• 熱伝導率と蓄熱性に優れており、短時間で旨味を閉じ込める事が出来る。
• 焦げが付いたり、錆びたりしても、お手入れをすれば永く使える。

山田工業所の鉄フライパンは、IHコンロにも対応しています

「空焼き」を済ませた後は、IH・直火のどちらでもご使用いただけます。
IHコンロの場合は「空焼き」作業が出来ませんので、
メーカーさんの方であらかじめ「空焼き」を済ませた鉄フライパンをお買い求めください。

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空焼き済のフライパンの場合

フライパンに食用油が塗ってあります。
中性洗剤とスポンジやタワシ等を使ってお湯で洗った後、油ならしの為、フライパンに多めの油を引き、
くず野菜を入れ、鍋肌全体に油がいきわたるよう十分炒めます。
くず野菜を捨て、お湯で洗ってからご使用ください。

ご使用後は洗剤を使わず、フライパンが温かい内に、スポンジやたわしとお湯で洗います。
※洗剤を使って洗うと、フライパンに馴染んだ油の被膜が取れてしまいます。
また、金属製のタワシはキズの原因となりますので、使用はご遠慮下さい。

洗った後は水気を拭き取り、弱火にかけて完全に水分を取ります。
なるべく油を塗り保管してください。
※水分が残ったままですと、錆びの原因となります。

使い始め1カ月位は焦げ付き防止のため、ご使用前に油返しをすることをお勧めします。

まず、フライパンを火にかけ、あたたまったら多めの油を入れ、鍋肌になじませます。
油が熱くなったら火を止め、油をオイルポット等に戻してください。
このひと手間で、フライパン全体の温度が均一になり、美味しく調理ができます。